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（2人分）

• 食パン(8枚切)　4枚
• じゃがいも　1個
• にんじん(いちょう切り)　1/8本
• きゅうり　1/4本
• 玉ねぎ　1/6個
• 塩・こしょう　適量
• シーザーサラダドレッシング　大さじ4

1. じゃがいもは柔らかくなるまで蒸してから皮をむき、潰す。
2. 1を鍋に入れ、炒めながら水分を飛ばす。
3. きゅうりは縦に半分に切り、種をとって薄くスライスする。
4. 3をしばらく塩水につけてから、水で洗い流す。
5. 玉ねぎは薄くスライスし、塩もみして水けをきる。
6. にんじんは湯がいておく。
7. 4、5、6の水分をしっかりとり、2と混ぜ合わせ、塩・こしょう、ドレッシングで味付けする。
8. 食パンを200℃のオーブンで3～4分ほど焼き、7をはさんで4等分する。

• ポイント

野菜の水けをしっかりきることで水っぽくならず、歯ごたえのいいサンドイッチに。

• レシピ考案

相可高等調理クラブ