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（4人分）

• 鶏もも肉　1枚（約300g）
• シイタケ　4枚
• ニンジン　1/2本
• レンコン　100g
• ゴボウ　1本
• タケノコ　100g
• パプリカピーマン　1個
• オリーブ　20個
• しょうゆ　大さじ3
• 砂糖　大さじ3
• みりん　大さじ3
• 水　100cc
• バルサミコ酢　大さじ3
• 黒こしょう　適量
• バジルオイル　大さじ3

1.  鶏もも肉を一口大に、ニンジン、ゴボウ、レンコン、タケノコ、シイタケ、パプリカピーマンを乱切りにする。
2. フライパンにバジルオイル大さじ１を入れて火にかけ、鶏もも肉を入れて焼き目をつけたら取り出す。
3. 2.のフライパンにニンジン、ゴボウ、レンコン、タケノコ、シイタケを入れて炒め、油がまわったら、取り出した鶏肉、しょうゆ、砂糖、みりん、水を加えて中火でふたをして10分ほど煮る。
4. 3.のふたを取り、オリーブ、パプリカピーマン、バルサミコ酢、黒こしょうを加えて、水分をとばしながら３分ほど煮る。
5.  4.の水分がなくなったら、器に盛りつけ、最後に、バジルオイル大さじ２をかける。