うれし野ラボ　種類豊富なフレーバーオイル・素材を活かしたオリジナル調味料の通信販売。おすすめレシピなどの情報を掲載。

(５個分)

■皮
強力粉　150g
薄力粉　60g
砂糖　小さじ1
塩　小さじ1
ぬるま湯　100cc

■スープ
水　140cc
鶏ガラスープの素 大さじ1
貝柱だし 小さじ2
ゼラチン　6ｇ

■タネ
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 2分の1
ネギ 10cm
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩コショウ
ごま油 小さじ1
かける生姜 小さじ1

■皮
1.材料をすべて混ぜる。
2.弾力が出るまでこね、丸めたら冷蔵庫で1時間~2時間寝かす。
3.寝かせたらお好みのサイズに分割し、綿棒で伸ばす。

■スープ
1.鍋に、水と鶏がらスープの素を入れ火にかけ、温かくなったところで、ゼラチンを入れ混ぜる。
2.パットに流し込み冷蔵庫で固める。

■タネ・成形
1.材料を全部混ぜて、冷蔵庫で固めておいたスープを細かく砕き、混ぜる。
2.タネを皮で包む。
3.メスティンに網を入れ、クッキングシートを敷き2.で作った小籠包網を置く。

4.網の下に水を入れ、沸騰するまでは強火、その後は弱火にして15分蒸したら完成。