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（2人分）

• サーモン　2切れ
• ブロッコリー(塩湯がき)　2房
• 黄パプリカ(千切り)　適量
• プチトマト　2個
• パセリ(みじん切り)　適量
• 薄力粉　適量
• 塩・こしょう　適量
• バター　適量

ソース

• 玉ねぎ(千切り)　1/4個
• バター　適量
• 牛乳　50㏄
• シーザーサラダドレッシング　100㏄

1. 黄パプリカは軽く炒めて火を通しておく。
2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
3. 玉ねぎに火が通ったら、ドレッシングと牛乳を加えとろみが付くまで軽く煮詰めたらソースの出来上がり。
4. サーモンに塩・こしょうし、薄力粉を薄くつける。
5. フライパンにバターを溶かし、1を盛り付ける側を下にして並べ、焼き色が付いたらひっくり返す。
6. ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにし、最後に蓋を取ってカリッと焼きあげる。
7. お皿に6.を盛り、ソースをかけ、ブロッコリー、プチトマトを添える。

• ポイント

6.の蓋を取った後は、強火にするとカリッと焼きあがります。

• レシピ考案

相可高校調理クラブ