うれし野ラボ　種類豊富なフレーバーオイル・素材を活かしたオリジナル調味料の通信販売。おすすめレシピなどの情報を掲載。

（4枚分）

• じゃがいも　2個（約200ｇ）
• ベーコン　2枚（約40ｇ）
• 玉ねぎ　30ｇ
• グリーンオリーブ　3粒
• ポルチーニ茸オイル　小さじ2
• 塩・ホワイトペッパー　各少々
• レモン汁　小さじ2
• ☆マヨネーズ　大さじ2
• ☆ヨーグルト　大さじ1と1/2
• バケット　適量
• ポルチーニ茸オイル　適量
• ブラックペッパー　適宜

1. ベーコンは細切りにし、フライパンにポルチーニ茸オイルを入れしっかり炒める。玉ねぎは薄くスライスし、グリーンオリーブは、みじん切にする。
2. 鍋にじゃがいもと塩少々を入れ、ひたひたまで水を注ぎ強火にかけ、沸騰したら中火にし、竹串がすっと通るまで茹でる（又は、電子レンジで2分半～）。皮をむきつぶし、温かいうちに玉ねぎ・塩（小1/2～）・レモン汁・ベーコンを加えて混ぜる。粗熱が取れたら、☆とグリーンオリーブを入れ、全体を混ぜ合わせる。
3. 軽くトーストしたバケットに、ポルチーニ茸オイルを塗りブラックペッパーをかけて添える。