うれし野ラボ 種類豊富なフレーバーオイル・素材を活かしたオリジナル調味料の通信販売。おすすめレシピなどの情報を掲載。
フレーバーオイル うまみ椎茸
塩茹で枝豆 150g
水 100ml
塩 少々
生クリーム 50ml
ゼラチン 5g
～白だしジュレ～
水 150ml
白だし 大1.5
ゼラチン 4g
〜ムース〜
１．枝豆は殻から外し薄皮を剥く。
２．フードプロフェッサーに１と水、塩を加えて滑らかになるまで撹拌する。
３．２を鍋に移し生クリームを加え沸騰直前まで温める。
４．３にゼラチンを加えてよく溶かす。
５．４を器に盛り冷やす。
〜白だしジュレ〜
１．鍋に水と白だしを合わせて火にかけ、沸騰直前まで温める。
２．１にゼラチンを加えよく溶かす。
３タッパーなどに２を移し冷やす。
４．３が固まったらスプーンなどでほぐす。
〜仕上げ〜
１．ムースの上にジュレを乗せる。
２．仕上げに『フレーバーオイル うまみ椎茸』をかけていただく。
・日本フィンガーフード協会 認定講師
・G-veggie オーガニック料理ソムリエ
在米中にオーガニック野菜を中心としたオーガニック料理を勉強。
国際線客室乗務員の経験で培ったおもてなしの心を活かし、千葉市でフィンガーフードと
季節のお野菜を中心としたお料理教室をしています。
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フレーバーオイル 4種のきのこ
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フレーバーオイル しょうが
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フレーバーオイル バジル
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フレーバーオイル ポルチーニ茸
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フレーバーオイル 唐辛子とにんにく
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