うれし野ラボ　種類豊富なフレーバーオイル・素材を活かしたオリジナル調味料の通信販売。おすすめレシピなどの情報を掲載。

（一口大のお寿司12個分）

～寿司飯～

ご飯　1合

寿司酢　大2

粉チーズ　小1

フレーバーオイル ポルチーニ茸　小1/4

ビーツ　50g（加熱処理済みのもの）

ズッキーニ　1本

ベリーリーフ　適量

～ビーツのマリネ液～

寿司酢　大1/2

オリーブオイル　大1/2

塩コショウ　適量

フレーバーオイル ポルチーニ茸　小1/2

１．表記の材料で寿司飯を作り冷ましておく。

２．ビーツは表面の水気を拭き5ミリ角に切る。ボウルにマリネ液の材料を合わせ、ビーツを入れて軽く和える。

３．ズッキーニは幅1センチに切る。フライパンに分量外のオリーブオイルオイル少々を熱し、ズッキーニの両面に焼き色をつけ、塩コショウ少々を振る。

４．寿司飯に２のビーツを加えて、お米が均一にピンク色になる様に優しく混ぜ合わせる。

✳︎飾り用のビーツを取り分けておく。

５．型に一口大の酢飯を入れ形を整える。

６．ズッキーニ、ご飯、ベビーリーフ、飾り用のビーツの順に組み立てる。お好みで粉チーズを乗せる。

７．仕上げに『フレーバーオイル ポルチーニ茸』を数滴たらして頂く。