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（2人前）

無洗米　1カップ
しめじ　1パック　(石づきを切ってほぐす)
オリーブオイル　大さじ2
水　500ml
コンソメ(顆粒)　小さじ2
バター　大さじ1
とけるチーズ (またはパルメザンチーズ)　大さじ2
塩こしょう　少々
フレーバーオイル 4種のきのこ　適量

１．フライパンにオリーブオイル、しめじを入れてしんなりするまで炒める。
２．米を加え、軽く炒めたら、水半量、コンソメを加えて煮る。 (弱めの中火)。
３．時々混ぜ、汁気が無くなったら残りの水を足し、アルデンテになるまで火を通す。 (必要なら更に水を足す)
４．バター、とけるチーズを加え軽く混ぜ合わせて火を止める。
５．塩こしょうで味を調整し、器に盛り付ける。
６．仕上げにフレーバーオイル 4種のきのこをかける。